大宋市井人家 第88节 (第2/2页)

还是咬咬牙，选择了相信叶盏一回。

    于是这天早上来叶家塌房购买奶油的商家们都看到了塌房外面贴了一张纸。

    那张纸上面写着几个大字：“蛋糕食谱。”

    “我没看错吧？”店家们揉了揉眼睛，谁都不相信叶家食肆能将蛋糕食谱拱手让人。

    这些天他们的确都在私下琢磨蛋糕的做法，也百思不得其解，谁知这回居然见到了叶家的食谱？

    “蛋糕何等金贵，谁会将下蛋金鸡拱手让人？”店家们狐疑。

    于是凑过去细看，却见到上面从配方到做法步骤到注意事项，样样都写得非常完备。

    “这？……”

    一时人人惊呆。

    等反应过来后有人立刻要动手撕下那张纸带走，却被叶家食肆的小娘子叫住：“住手！”

    她气鼓鼓开口：“我家无偿将这幅方子写出来，为的是造福大家，你们要抄要背随意，但不可断了后来人的路。”

    其他店家立刻点头赞同：“多谢！”“瞧人家多仗义！”又齐齐谴责那撕纸的人：“莫非你以后不想在行会里混了？”

    那人灰溜溜缩到了后面，但舍不得走。

    于是诸多店家便四处寻纸张笔墨，要抄誊写这份食谱，消息传出去，前来抄写誊写的店家越来越多，还有一些高门大府都来抄写食谱。就连塌房附近一处笔墨店的纸张都涨价了几文。

    果然如叶盏所料，因着越来越多人掌握了蛋糕的做法，所以市面上对奶油的需求越发大，毕竟奶油蛋糕多半是靠奶油装饰。

    一开始只是有部分财力雄厚的酒楼来购买奶油，渐渐是普通食肆脚店，再后面一般平民百姓也都前来购买，毕竟大部分百姓也常在家里做饭，有些重要场合有些心灵手巧的自家照着食谱做个蛋糕不是难事。

    宓凤娘看着店里越来越多的盈利，这才松了口气，不过转念又心疼起银子来：“这下店里的蛋糕生意必然受影响。”

    店里的蛋糕生意的确受到了影响，少了三分之一的销量，却比叶盏预想的好一点，这是因为叶家食肆的客户毕竟还是汴京中等门户人家，对价格没那么敏感，更追寻正宗口味。

    “可这也是损失啊。”玉姐儿叹口气。

    “不急，我们还有旁的奶油点心可以做。”叶盏成竹在胸。

    “真的？”叶璃惊讶，又问，“难道有比蛋糕更好吃的奶油点心？”

    “当然还有许多。”叶盏列数。

    抹茶蛋糕、乳酪蛋糕、奶酪面包、意大利波伦塔蛋糕、萨芭雍sabayon、意大利式蔬菜蛋糕、水果巴伐露斯bavarois……每一样都很好吃，数不胜数。

    她这么多年做厨子，当然早就考取了蓝带证书，捎带着对世界各地的甜品都有所研究，海绵奶油蛋糕固然好吃，但这只是最基本的一种蛋糕，要论起来还有许多蛋糕花样能与之争锋。

    “明天我们店里就推出萨芭雍sabayon。”现在市面上蛋糕渐渐泛滥，叶家食肆会在接下来的日子顺势推出更多甜点。

    “那我们就出售！”玉姐儿挽起袖子，一副大干一场的架势。

    "先不急。"叶盏却摇摇头，"等市面上的蛋糕再卖一段时间。"如今老百姓正稀罕蛋糕呢，随着市面上越来越多食肆开始出售蛋糕，老百姓肯定会对蛋糕的接受度变高。可一种食物再怎么新奇总有习惯的时候。

    市场上的消费群体对蛋糕彻底厌倦时，便是叶家食肆上新品之时。

    第76章

    蛋糕越来越流行，中午吃饭时还有食客替叶盏不值：“旁家食肆雨后春笋样都在做蛋糕，你店里的生意必会有所损失。”

    叶盏笑眯眯摆摆手：“多谢您关心，我倒是想藏倒也藏不住啊。”

    “难得的是你居然还不居功。”汤大人插了句话。

    这生意人的配方相当于下蛋金鸡，叶家食肆就这么毫不在乎让了出来，稍微有些通世故的人都觉得难得。

    叶盏笑了笑，显然不将这件事放在心上。

    汤大人又感慨了几句，同桌的裴昭也跟着点点头，显然深以为是。

    今天的午膳中最好吃的一道菜是胡炮rou1。

    胡炮rou，顾名思义是胡人方子炮制的羊rou，羊肚洗干净后加入羊腿rou和豆豉荜拨等各色调料，缝紧开口一起放入地上挖的火坑里，上面点一堆火，等火的余热烧熟。有点像新疆菜肚包rou，或许两者曾一脉相承。

    叶盏觉得这道菜和烤箱菜一样，都是利用火焰燃烧后的余温，所以她用烤炉做了这道菜。

    现在烤炉里燃起了大火，烧了一个时辰折合两个小时后，才将炭火取出，将胡炮rou放进去。

    “先前我听说二姐要用烤炉做菜，还当你是用明火烤制食物，生怕坏了呢。”蓬蕊如今也比从前话密实些。

    “当然不是用明火烤蛋糕，不然蛋糕不得烤焦啊。”叶盏笑着解释，“是燃后火炉的余温。”

    放了许久，胡炮rou才焖熟，从烤炉里拿出来后捏着羊肚尾端倒入盘中，一瞬间白色水蒸气袅袅，从羊肚中冒出来，羊rou香气弥散整屋。

    将羊肚切开，将里面细嫩的羊rou丝和羊肚混合均匀，一起加点胡瓜丝和白菘丝搅匀，加上麻油和调料便是一道菜。

    如果吃得更纯粹些，索性不加任何蔬菜调料，只用简单的羊肚和羊rou丝，照旧好吃。

    汤大人吃一口羊肚丝，满意得直叹气：“这羊肚颇有西域风味，回头得写篇边塞诗才好。”

    裴昭也笑，眼神却时不时往一旁扫。

    “莫非是还想再来一份？”汤大人自认为很体贴，

    “哦？”裴昭回过神来，“是。”

    于是他又点了一份胡炮rou。

    两人正在用午膳，忽然就听外面喧哗，有人喊："赶紧去看，赶紧去看。"

    出什么事了？

    门口的玉姐儿拦住一个路过的人：“大婶，是甚事？”